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香榧，又叫中國榧、榧樹，屬于裸子植物中的紅豆杉科、榧樹屬。榧樹雖然不僅在中國有分布，但唯獨中國的香榧才能產出可食用的種子，這是古人嫁接選育的結果。




香榧是雌雄異株的，也就是說，有的植株是雄樹，有的植株是雌樹。香榧樹可達25米，差不多有10層樓那么高。在第一年的4月份，雄樹和雌樹分別開出雄花和雌花，靠著風的作用來傳粉受精。裸子植物的花，并不像被子植物的花那么艷麗，如果你曾經留意松樹的花球，就可以想象到榧樹的花是什么樣的。




香榧樹幾年結果？受精以后的榧樹，直到第二年的八九月份，種子才能成熟。等到收獲上市，就要第三年了。因此，當地人說：“千年香榧三代果。”


香榧的功效與作用、香榧樹幾年結果


成熟的香榧子是綠色、卵圓形，干了以后表面變成暗紫色，大小則像棗子一樣。香榧是裸子植物，也就是說其種子外面是沒有果皮的。雖說沒有果皮，但是香榧子外面卻有一層堅硬的種皮，食用的時候需要剝開種皮才行。炒過的香榧子味道很特別，由于香榧子中的油脂含量高，嚼起來仿佛能感受到油脂的芳香。作為一個非典型的吃貨，我對比了香榧的種子和杏仁、巴旦木等干果，感覺香榧子口感上要略遜一籌。或許是這個原因，也或許是分布太窄，因此并不能在全國各地的市場上見到香榧子。




其實，中國古代很早就記載了榧樹，不過最早的時候稱其為“彼樹”，將其種子稱為“彼子”或“柀子”，且多作為藥材。浙江多地后來曾稱其為細榧，在紹興、諸暨所在的會稽山，到現在仍可找到大量成百上千年樹齡的香榧樹。除了作為藥材，香榧子還可以作為干果食用，或者用來榨油；此外，香榧木也是做家具和工藝品的良材。




香榧子是世間少見的干果。北宋詩詞大家蘇軾曾有詩云：“彼美玉山果，粲為金盤實。瘴霧脫蠻溪，清樽奉佳客。”這里的玉山果，就是香榧子。下面由賢集網小編為大家介紹香榧的功效與作用、挑選技巧、食用禁忌等知識。




香榧的功效與作用




1.榧仁內含4種脂堿，對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，對治療和預防淋巴肉瘤有益，可用于治療多種腸道寄生蟲病，殺蟲能力較強；




2.脂肪酸和維生素E含量較高，常食可潤澤肌膚、延緩衰老；




3.含較多維生素A，對眼睛干澀、易流淚，夜盲等癥狀有預防和緩解的功效；




4.能消除疳積、潤肺滑腸，化痰止咳，適用于多種便秘，疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。